“牵肠挂豆”的三中情怀,三十年不变的独特辣味

2023-11-15 15:51:13

谈天说地,有“贝”而来。光影之间,方晓冷暖。大家好,我是天贝兄~

在中国,学校周围总会隐藏着许多名声在外的独具特色的美食小店。

这些店基本上都是几十年的经营时间,都经过了一批又一批学生的认可与信任。

在陕西西安第三中学对面就有这样一家涮烤店,老板也是三中毕业的,三十多年的时光,让他成为了学生们最熟悉的人。

学生们未必见过三中的校领导,但一定不会不认识这位被亲切地称为“三中名誉校长”的老校友。

老马店里最有特色的就是牛肠,最难处理的也是牛肠。

然后再挂在杆子上晾干,卷成一盘一盘的进行冷冻,最后才可以改刀成片,穿成小串。

如此繁琐的准备工序正是老马做牛肠的精髓所在,再搭配上辣爽的灵魂辣椒酱,这令人回味无穷的牛肠就算是统治了三中校外的夜晚。

除了牛肠,豆腐皮也是一绝。用最薄的豆腐皮搭配精心调制的酱料,再与牛肠一起被西安人最爱的馍夹在其中,那真是再过瘾不过了。

作为校友,如果有三中的学生来吃饭,没带钱也不用慌。老马“校长”慷慨解囊,请学弟学妹们吃上几个牛肠豆腐皮夹馍,“三中”情怀就在这样看似简单却内容丰富的馍里。

老马知道,自己曾经的美好时光正在被一批批三中学子演绎得更加精彩,他也会一直守在“三中”对面,为学生们提供三十年前的老味道。

一种“牵肠挂豆”,百吃不厌的味道,一种跨越时间,不必言说的共鸣,一种昨日重现,通往未来的情怀。

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